Kamis, 08 November 2012

Puding Coklat Rumput Laut

Puding Coklat Rumput Laut

Puding coklat rumput laut juga merupakan salahsatu produk olahan rumput laut yang mudah dan sederhana, namun memiliki citarasa yang enak sekali. Sangat cocok disajikan pada acara-acara keluarga.

Bahan-bahan yang digunakan (untuk 1 loyang /cetakan):
Rumput laut basah (yang telah direndam) = 500 g
Coklat bubuk = 20 g
Gula pasir = 150 g
Santan = 65 ml
Susu kental manis = 1/4 kaleng (120 g)
Garam dan air secukupnya

Cara Membuat:
Rumput laut yang telah direndam dimasak dengan penambahan air secukupnya, setelah larut merata dicampur dengan coklat bubuk yang telah dilarutkan sebelumnya, kemudian dipanaskan sampai mendidih sambil ditambahkan  gula pasir, santan, dan susu kental manis. Kemudian dicetak dan dinginkan.

SELAMAT MENCOBA.....!!!

Jumat, 02 November 2012

Es Rumput Laut

Menyajikan Es Rumput Laut

Semua Menikmati Es Rumput Laut

Es rumput laut adalah salahsatu produk olahan rumput laut yang paling mudah dan sederhana, namun rasanya enak sekali. Cocok disajikan pada saat-saat udara panas, berbuka puasa, atau pada acara-acara keluarga.

Bahan-bahan yang digunakan (untuk 100 porsi /Gelas):
- Rumput laut basah (yang telah direndam) = 1,5 Kg
- Sirup rasa leci = 4 botol
- Susu kental manis = 2 kaleng
- Air es secukupnya

Cara Membuat:
Rumput laut yang telah direndam dipotong-potong, kemudian campurkan dengan sirup leci, susu, air, dan es batu.

SELAMAT MENCOBA...!!!

Selasa, 30 Oktober 2012

Pengolahan Dasar Rumput Laut



Gambar 1. Rumput Laut Basah

Gambar 2. Rumput Laut Kering

Gambar 3. Perendaman dalam air tawar

Gambar 4. Rumput laut siap dikonsumsi dan diolah lebih lanjut


Gambar 5. Rumput laut yang telah dipotong-potong

Gambar 6. Rumput laut putih yang telah dipotong-potong
Gambar 7. Rumput laut dipanaskan

Gambar 8. Rumput Laut di blender

Rumput laut setelah dipanen nampak segar dan cukup menggiurkan (Gambar 1), namun untuk memperkecil biaya transportasi dan meningkatkan umur simpan biasanya rumput laut dijemur selama 3-4 hari sampai mencapai kadar air sekitar 35%. Rumput laut umumnya dijual dalam keadaan kering (Gambar 2), pada kondisi ini rumput laut dapat tahan sampai 1 tahun selama cara penyimpanannya benar (disimpan di tempat yang kering /tidak lembab).

Untuk pengolahan dasar sangat mudah dan sederhana, yaitu: Rumput laut kering direndam dengan air tawar selama minimal 2 jam sambil dilakukan penggantian air setiap 30 menit (Gambar 3). Setelah mengembang dan ditiriskan (Gambar 4) rumput laut sudah siap dikonsumsi baik sebagai lalapan atau dipotong-potong (Gambar 5 dan 6) dan dicampur dengan sirup dan buah-buahan lainnya sebagai es rumput laut. Rumput laut pada tahapan ini bisa disimpan dalam rendaman air tawar selama 3-4 hari namun harus dilakukan penggantian air minimal 2 kali dalam sehari. Jika disimpan dalam lemari es (freezer) dapat tahan sampai 1 bulan.

Jika akan diolah lebih lanjut, rumput laut bisa dipanaskan sampai meleleh dan hancur merata (gambar 7), atau di blender (Gambar 8) kemudian didinginkan. Rumput laut pada tahapan inipun bisa disimpan dalam lemari es dan dapat tahan sampai beberapa hari untuk kemudian diolah menjadi produk turunannya /produk olahannya.

Demikianlah penjelasan singkat cara mempersiapkan rumput laut kering menjadi bahan baku siap konsumsi dan siap untuk pengolahan selanjutnya.